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海德旺 一卤鲜鲳鱼

发布时间:2018-09-03

所属分类:鲳鱼系列

加工厂家: 龙口海德旺水产有限公司

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 鲳鱼:
吃鲳鱼的好处
1、祛脂降压
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、抗癌抗衰老
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3、益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
三、鲳鱼的药用作用
1、心腹冷气:鲳鱼1条,治净,斩条后挂糊,炸金黄色,与丁香1粒,豆蔻2克,五加皮2克,烩制成菜服食,坚持数顿。
2、腹胀肠阻:鲳鱼1条,治净,入汤锅内,加入川芎2克,杏仁5克,水发百合5克,猪肥瘦肉丁50克,煮汤羹饮服。
3、妇女血虚:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,放入汤锅中,加入何首乌5克,干地黄1克,小米100克,大枣50克,桂圆肉30克,煮稀粥服食。
4、肾虚喘促:蒸熟鲳鱼1条,入汤锅,加入五味子2克,覆盆子2克,姜末6克,熟羊肉丁50克,水发枸杞子3克,胡萝卜50克,煮浓汤羹饮服。
5、胃阴口渴:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,加入沙参2片,玉竹1克,麦冬1克,竹笋、冬瓜各30克,煮汤羹饮服。
食疗方
银鲳参归汤:鲳鱼100克,党参、当归各15克,生姜10克。先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉。此方有补气益血及温中健胃等食疗功效,可用于气血不足、脾胃虚弱及饮食减少的病症。
每年6-7月份,鲳鱼最好吃。
1、质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。
2、揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。
3、眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。
4、肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。
5、雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。
鲳鱼的鱼籽是不能食用的,有毒,食用后能导致腹泻。

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