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扇贝食用时的注意事项

   在沿海地区生活的朋友都知道扇贝是一种海鲜,它的味道非常鲜美,而且我们都知道海鲜具有美容养颜的功效,所以它也不例外,但是大家知道在食用它的时候需要注意什么问题呢?接下来就为大家介绍一下。
  它可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性的生殖腺则变成乳白色。
  扇贝的美味诱惑不可辜负,在烹调前要多留意扇贝的食用注意事项,冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长通常3~4分钟,否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶已从炉子上拿开中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。扇贝的清洗步骤大家可要多留心眼了,干干净净的扇贝能给美味的扇贝加分。在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
  大家在学习来上述关于食用扇贝时的注意事项,另外扇贝性寒凉,孕妇又是多血虚,不宜多食,还有贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
  小编:jx
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