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挑选扇贝的方法

  相信大家都知道扇贝可以分成两类,一类是活的,一类是冰鲜的,由于它的营养很高,所以非常的受大家欢迎,扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,那大家知道怎样才能选择到好的产品,那下面就给大家来介绍一下吧。
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  一、活养扇贝的选购
  首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活的受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死的,不能选用。
  二、冰鲜扇贝的选购
  冰鲜的在选购时首先要看其外观是否洁白,然后是看其解冻后,纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度,碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右,色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
  大家在学习了上述关于挑选扇贝方法的内容,相信大家都有进一步的学习了,另外,扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
  小编:dq  jx
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