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鲅鱼的营养价值

  鲅鱼也叫蓝点马鲛,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶狠,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,为北方经济鱼之一,在大家平时的餐桌上经常的出现,但是它的营养价值是什么呢?那下面就给大家来介绍一下吧。
  鲅鱼营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意,有久负盛名的系列知名小吃,外地游客慕名来连,以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
  鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富,其肝是提炼鱼肝油的原料。
  青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是较好的选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。威海同样也是吃鲅鱼的大市,鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食,慕名而来品尝的游客人数众多。
  以上就是给大家总结的关于鲅鱼的营养价值的内容,希望对大家能有所帮助,另外,在平时大家可以经常食用,如果大家还想了解更多知识请继续关注我们吧。
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